野菜尝鲜,每一口都是春天

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春风拂绿山野

香椿、雷公菜、刺脑包

黄金节节高、沙松尖纷纷冒出了头

广南人家的餐桌上

总少不了这些

各式各样鲜翠欲滴的野菜

这些裹挟着大自然气息的野菜

化身“春日限定美食”

尝一口,美好的滋味让人心生欢喜


香椿

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,不论是配上鸡蛋、腊肉混炒,还是焯水凉拌,香椿的味道总是一如既往的奇妙。






雷公菜

雷公菜是一道以尾球树嫩芽、嫩花为原料的季节性特色野生菜品。雷公菜植株系常绿性乔木,学名:尾球树,每年春季第一场春雨响雷后方能取到其嫩芽、嫩花,因而得名“雷公菜”。

制作方法朴素简单,清水煮汤即可。制作方法虽简单朴素,却更易凸显出其清甜生香的特质,深受大众喜爱。


刺脑包

刺脑包,又名刺老苞、树头菜,伞状嫩尖,肥大鲜嫩,酷似香椿,可炒食或凉拌,烹调之后的树头菜鲜嫩诱人,味美香甜,有清热解毒之功效。


沙松尖

沙松尖是沙松树细嫩的叶尖,又名凤尾花,刚采回来的时候味道比较重。所以一般采摘回来需要经过焯水漂洗,经过焯水处理后,放点酱油,食盐,一点点辣椒,豆豉,芽叶娇嫩,入口细腻,带着淡淡的松子清香。






黄金节节高

光听名字,就很是讨喜,嫩绿的枝干上每隔一段就有一个节,细长的叶子环绕着这个节生长,因此得名。白灼,或用干辣椒清炒,吃起来口感脆嫩,鲜甜,可谓老少兼宜。

春光美景

春日美食

踏春路上

摘一把回家简单烹饪

我吃的是野菜吗?

不,是春天啊!

记者:韦银荧  饶泉梅  张玉艳(实习)

编辑:韦银荧

责编:陆佳雄

监审:刘桂扬

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(作者:韦银荧 饶泉梅 张玉艳(实习))

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